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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.

Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :

le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.

Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :

Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.

Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …

Sous-catégorie(s)

Champagne Delong Marlène Esprit Nature Meunier

38,00 €

Champagne Delong Marlène

Cuvée Esprit Nature Meunier 2017 - Extra brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne finement toasté, sur une finale de fruits rouges."

Cépages de Champagne

Champagne Delong Marlène Esprit Nature Meunier

Champagne Dabot-Martin cuvée Subtile Connivence

Champagne Drappier Brut Nature

Champagne Drappier Blanc de Blancs

Champagne Louise Brison Tendresse 2012

Champagne Goutorbe Bouillot Noir Coteaux

Brice Bouzy Rouge 2022

Champagne Alexandre Le Brun Fascination

Brice Bouzy Blanc 2020

Champagne Marie Copinet Nos pas dans l'argile

Champagne Marie Copinet Nos pas dans la craie

Champagne Marie Copinet Nos pas dans la terre

Champagne Marie Copinet Nos pas dans la pierre

Lelarge Pugeot Vrigny Rouge 2014

Champagne Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

Champagne Goutorbe Bouillot Champ de Craie Extra Brut

Champagne Pascal Mazet Originel

Champagne B. Girardin Vibrato 2012

Champagne Dosnon Récolte Noire Zéro Dosage

Champagne Louise Brison Rosé de la Côte des Bar Mémoire 20