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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Pascal Mazet Nature
35,90 €
En Stock
Champagne Pascal Mazet
Cuvée Nature
champagne biologique
Bouteille 75 cl

"Un nez compoté de pomme et d'ananas, de beaux amers en finale."
Champagne Barrat Masson Fleur de Craie
36,90 €
En Stock
champagne biologique et biodynamique
Champagne Barrat Masson
Cuvée Fleur de Craie - Brut Nature
champagne biologique
bouteille 75 cl

"De la finesse et de la fraicheur, un champagne parfait avec des sushis ou des crustacés."
Champagne Eric Taillet Exclusiv't Extra Brut
36,90 €
En Stock
Champagne Eric Taillet HVE

Champagne Eric Taillet
Cuvée Exclusiv't Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Des notes de pêche, d'abricot, une bouche fraîche et fruitée."
Champagne Drappier Brut Nature Offre par 6 bouteilles
38,90 €
(-4,37%) 37,20 €
En Stock
Champagne Drappier
Cuvée Brut Nature Blanc de Noirs
Bouteille 75 cl

"Un champagne Blanc de Noirs à la fois riche et minéral."
Champagne Dabot-Martin cuvée Subtile Connivence
38,00 €
En Stock
champagne biologique Colette Bonnet
Champagne Dabot-Martin

Cuvée Subtile Connivence
Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl

"Quand le bois et le Chardonnay se séduisent harmonieusement."
Champagne Drappier Blanc de Blancs
39,90 €
En Stock
Champagne Drappier
Cuvée Blanc de Blancs Signature - Brut
Bouteille 75 cl

"Une touche de blanc vrai (pinot blanc) pour un champagne à l'élégance florale."
Champagne Drappier Brut Nature
39,90 €
En Stock
Champagne Drappier
Cuvée Brut Nature Blanc de Noirs
Bouteille 75 cl

"Un champagne Blanc de Noirs à la fois riche et minéral."
Champagne Louise Brison Tendresse 2012
39,90 €
En Stock
Champagne Louise Brison
Cuvée Tendresse 2012
Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne gastronomique issu du chardonnay et du millésime 2012."
Champagne Goutorbe Bouillot Noir Coteaux
39,90 €
En Stock
Champagne Goutorbe Bouillot
Cuvée Noir Coteaux - Brut
Bouteille 75 cl

"La générosité et la rondeur du terroir."
Brice Bouzy Rouge 2022
39,90 €
En Stock
Brice
Coteaux Champenois
Bouzy Rouge 2022
Bouteille 75 cl

"Un Bouzy rouge issu du millésime 2022 avec l'élégance et la finesse des pinots noirs de la Côte des Noirs."

Champagne Alexandre Le Brun Fascination
39,90 €
En Stock
Champagne Alexandre Le Brun
cuvée Fascination
Bouteille 75 cl

"Un champagne extra-brut issu du millésime 2007."
Brice Bouzy Blanc 2020
40,00 €
En Stock
Brice
Bouzy Coteaux Champenois Blanc 2020
Bouteille 75 cl

"Un vin blanc tranquille de Champagne tout en fraîcheur et délicatesse."
Champagne Fabien Bergeronneau Les Vignes de Trigny
41,90 €
En Stock
Champagne Fabien Bergeronneau
Les Vignes de Trigny
Blanc de Blancs - extra-brut
Bouteille 75 cl

"Un pur chardonnay né sur des terroirs à meunier."
Champagne Marie Copinet Nos pas dans l'argile
42,00 €
En Stock


Champagne Marie Copinet
Cuvée Nos pas dans l'argile - Blanc de Noirs - Brut Nature
champagne Végan
Bouteille 75 cl

"Un pur meunier épicé et charnu."
Champagne Marie Copinet Nos pas dans la craie
42,00 €
En Stock
Champagne Marie Copinet
Cuvée Nos pas dans la craie - Blanc de Blancs - Brut Nature
champagne végan
Bouteille 75 cl

"Un champagne épuré, frais, idéal en apéritif."
Champagne Marie Copinet Nos pas dans la terre
42,00 €
En Stock

Champagne Marie Copinet
Cuvée Nos pas dans la terre - Blanc de Noirs - Brut Nature
champagne Vegan
Bouteille 75 cl

"La typicité de l'assemblage champenois."
Champagne Marie Copinet Nos pas dans la pierre
42,00 €
En Stock

Champagne Marie Copinet
Cuvée Nos pas dans la pierre - Blanc de Noirs - Brut Nature
champagne Végan
Bouteille 75 cl

"Un pinot noir concentré et fruité."
Lelarge Pugeot Vrigny Rouge 2014
42,00 €
En Stock
viticulture biologique et biodynamique

Domaine Lelarge Pugeot

Vrigny Rouge 2014
Coteaux-champenois rouge
Pinot Noir
Bouteille 75 cl

"Un pur pinot noir de 2014 issu du cru de Vrigny et produit en coteaux-champenois."
Champagne Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature
42,90 €
En Stock
Champagne Laherte Frères
Blanc de Blancs Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Toute la pureté d'un chardonnay non dosé."
Champagne Goutorbe Bouillot Champ de Craie Extra Brut
42,90 €
En Stock
Champagne Goutorbe Bouillot
Champ de Craie Blanc de Blancs - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne porté par des notes de menthe fraîche et d'agrumes, idéal avec des fruits de mer."
 
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