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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.

Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :

le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.

Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :

Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.

Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …

Sous-catégorie(s)

Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs demi-bouteille

17,90 €

Champagne Le Mesnil

Grand Cru Blanc de Blancs

Brut
Demi Bouteille 37,5 cl

Cépages de Champagne

Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs demi-bouteille

Champagne Ernest Remy Grand Cru demi-bouteille

Champagne Marie Copinet Blanc de Blancs demi-bouteille 37,5 cl

Champagne Ernest Remy Grand Cru Bouteille 75 cl

Champagne Le Mesnil Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne Le Mesnil Demi Sec Grand Cru Blanc de Blancs

Ratafia de Champagne André Heucq

Champagne Walraet Brut Blanc de Blancs

Champagne Le Mesnil Extra Brut

Champagne B. Girardin Coloratura Rosé

Michel Tixier Coteaux Champenois blanc Les Noues 2023

Champagne André Heucq Héritage Blanc de Meuniers

Champagne Ernest Remy Grand Cru Nature & Sans Sulfites

Champagne Pascal Mazet Unique

Champagne Brice Blanc de Noirs Grand Cru

Champagne Robert Thoumy Blanc de Noirs 2020

Champagne Pascal Mazet Nature

Champagne Barrat Masson Fleur de Craie

Champagne Eric Taillet Exclusiv't Extra Brut

Champagne Augustin Cuvée Terre