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Champagne Telmont

L'univers de la maison de Champagne Telmont

Le Brut Réserve raconté par Bettane & Desseauve

Esprit de Corps.

Quand on évoque la maison de Champagne Telmont, on retient surtout le corps et la structure de son brut sans année, son côté aérien.

Le champagne Telmont est un vin plein de caractère et de finesse et qui arbore une très belle maturité grâce à une forte proportion de vins de réserve. C’est précisément cette forte proportion de vins de réserve qui apporte au champagne Telmont son authenticité et sa trame vineuse.

Assemblage.

L’art de l’assemblage est une spécialité champenoise depuis que le champagne est le vin que l’on connaît, c’est-à-dire depuis la fin du XVIIIe siècle.

L’assemblage permet à une maison de maintenir un style, une identité qui lui est propre, une marque reconnaissable, une image de marque ajouterions-nous même. Chez Telmont, cette marque de fabrique, c’est une fraîcheur, une trame minérale propre au chardonnay très souvent, mais il est toujours important de resituer les choses dans leur contexte, et les champagnes dans leurs terroirs de prédilection. La maison Telmont est implantée dans la vallée de la Marne depuis 1912. Et la vallée de la Marne est le terrain de jeu préféré du meunier, cépage de gourmandise, porté par le fruit.

L’assemblage en Champagne, c’est l’art de composer avec les années (les millésimes), les terroirs, les dosages, et comme évoqué plus haut, les vins de réserve. On associe des vins à l’identité marquée mais différente, et c’est là que réside toute la beauté du champagne.

Transparence.

L’étiquette et la contre-étiquette sont pensées comme des cartes, des plans, destinés à guider, à aiguiller les consommateurs et les amateurs de vins. Tout doit être clairement écrit. L’harmonie doit régner entre le flacon et son contenu, pas question d’ivresse ici, mais bien de transparence. Chez Telmont, les dosages sont faibles, et les champagnes se prêtent à merveille à l’apéritif. Ils se prêteront également très bien à l'accompagnement des fruits de mer et des crustacés.