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Champagne Dom Pérignon

LA MAISON DOM PÉRIGNON

Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins sont choisis. Chaque millésime est singulier et
réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon se réinvente à chaque millésime en prenant des risques.
Jusqu'à celui de ne pas le déclarer.

En 1668, Dom Pierre Pérignon, fut nommé moine-procureur à l’abbaye d’Hautvillers, dominant la Champagne. Son
ambition était de créer le « meilleur vin du monde » au service de sa communauté. Visionnaire, il révolutionne les
techniques viticoles et œnologiques de la région. Apprécié à Versailles par Louis XIV, le Roi Soleil, et sa cour, le « vin du
père Pérignon » incarne la naissance du luxe à la Française. L’héritage créatif de Dom Pierre Pérignon est une ambition
qui s’exprime puissamment aujourd’hui dans les champagnes Dom Pérignon. L'idéal esthétique de Dom Pérignon est
une quête d'harmonie, sans cesse renouvelée.

DOM PÉRIGNON VINTAGE

Dom Pérignon ne peut être que millésimé.

Dans l’obscurité de la cave, à l’intérieur des flacons, chaque
millésime va vivre une lente transformation au contact des levures.

Pour atteindre l'harmonie et le dialogue harmonieux du caractère
de Dom Pérignon Vintage, la maturation nécessitera au minimum
huit ans.

Le champagne présente un équilibre parfait plutôt que la fraîcheur
juvénile attendue.

DOM PÉRIGNON ROSÉ

Né de cette volonté d’oser et de repousser les limites de la
part du Chef de cave, Dom Pérignon Rosé saisit le fruit
dans son éclat originel et capture sa complexité dans un
assemblage téméraire et assumé.

Dom Pérignon Rosé, qui a vécu une transformation en
cave lente et maîtrisée sur une période de près de douze
ans et se démarque par son intensité et sa clarté.

DOM PÉRIGNON PLÉNITUDE 2

Plénitude 2 est la seconde vie de Dom Pérignon,
patiemment élevée vers un nouveau sommet
d’expression. Pour chaque millésime, un nombre limité de
flacons est réservé, prédestiné à une maturation plus
longue. Durant près de quinze années, l’activité à
l’intérieur du flacon continue de croître pour atteindre un
paroxysme de vitalité: la seconde plénitude.