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La cuvée Nos pas dans la craie est un champagne pulpeux et frais, salin et iodé.
- #DESCRIPTION#
Le champagne Marie Copinet Nos dans pas dans la craie est un 100 % chardonnay issu de la commune de Montgenost sur le terroir de craie du Sézannais.
Années de plantation : entre 1964 et 1971. Certifiés Terra Vitis, zéro désherbant, zéro insecticide. Pratique des méthodes culturales biologiques depuis plusieurs années.
Dosage : 0 g/L
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :
Le champagne Marie Copinet Nos pas dans la craie arbore une robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur jaune pâle avec des reflets jaune citron profonds dans le verre. La sensation visuelle annonce un vin frais.
Au nez :
Le premier nez se montre épuré, laissant pointer des notes de cœur de citron, de poussière de craie, de fleur d’acacia, relevées par des accents mentholés et de pomme granny.
L’aération du champagne permet de révéler avec précision des notes de craie tendre, de poire fraîche, de bouton d’or, de coquelicot, de réglisse Carensac, de raisin frais, avec des accents de verveine et de badiane.
En bouche : L'attaque est souple et fraiche, avec une effervescence crémeuse. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée juste tendue.
Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui confère de la franchise, de la salinité iodée et de l’allonge au palais.
L’ensemble encore fringuant et déjà harmonieux gagne une finale légèrement zestée que vient relayer une élégante et persistante eau de craie.
- #SERVICE#
Profitez du champagne Marie Copinet Nos pas dans la craie autour de :
- Caviar d’Aquitaine aux huîtres
- Tartare de daurade aux senteurs d’agrumes
- Filet de saint-pierre poêlé, chou kalé émincé, coquillages et sauce safran
- Courgettes farcies au fromage de chèvre
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