Champagnes biologiques du domaine Benoit Lahaye

Le Champagne Benoît Lahaye est installé à Bouzy, commune classée Grand Cru de Champagne dans le secteur de la Montagne de Reims. Bouzy est réputé depuis très longtemps pour la qualité de ses pinots noirs en raison de son exposition de rêve et ses coteaux abrupts. Les raisins profitent d’une excellente maturité et d’une belle fraîcheur grâce à des sols à dominante calcaire.

 

Benoît Lahaye et sa compagne sont engagés en viticulture biologique et en biodynamie sur la totalité du domaine. Benoît travaille le sol de ses vignes à l’aide de sa jument de trait. Le tassement du sol est bien moindre qu’avec un engin mécanique (un tracteur tout simplement). Le labour doux et peu profond favorise la vie sous terre (lombrics et autres insectes qui dynamisent le sous-sol). Benoît Lahaye prend soin de sa vigne, de la tête au pied et même sous terre puisque la chimie de synthèse est bannie en bio et biodynamie a fortiori.