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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Pol Roger Blanc de Blancs 2015
109,90 €
En Stock
Champagne Pol Roger
Cuvée Blanc de Blancs 2015 - Brut
Bouteille 75 cl

"Un millésime généreux, puissant."
Champagne Pierre Paillard Ludes Premier Cru 2019
111,90 €
En Stock
Champagne Pierre Paillard
Ludes Premier Cru 2019- Vieilles Vignes - Meunier
Extra- Brut
Bouteille - 75 cl

"Une expressions singulière du terroir de Ludes."
Champagne Pierre Paillard Verzenay 2019
112,00 €
En Stock
Champagne Pierre Paillard
Verzenay Premier Cru 2019 - Vieilles Vignes de Pinot Noir
Extra- Brut
Bouteille 75 cl

"L'expression du terroir de Verzenay et de ses pinots noirs."
Champagne David Léclapart Artiste L20
114,00 €
En Stock
Champagne David Léclapart
Cuvée L'Artiste LV20 - Brut Nature
Champagne Biologique & Biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un grand blanc de blancs, complexe et souligné par de beaux amers en finale."
Champagne Robert Moncuit Les Chétillons Grand Cru 2016
120,00 €
En Stock
Champagne Robert Moncuit
Cuvée Les Chétillons 2016 Grand Cru Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"La signature d'un grand terroir de la Côte des Blancs."
Champagne Nicolas Maillart Les Courzy 2019
124,00 €
En Stock
Champagne Nicolas Maillart
Cuvée Les Courzy - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un champagne 100 % petit meslier, une belle vinosité et une acidité tonique dès le milieu de bouche."
Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Magnum
129,00 €
En Stock
Champagne Barons de Rothschild
Cuvée Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
Brut
Magnum 150 cl
Champagne Marie Courtin Efflorescence 2018 Magnum
129,00 €
En Stock
champagne biologique et biodynamique

Champagne Marie Courtin

Cuvée Efflorescence 2018
Blanc de Noirs
Extra Brut

Magnum 150 cl
champagne biologique & biodynamique

Champagne David Léclapart Astre LV20
129,90 €
En Stock
Champagne David Léclapart
Cuvée L'Astre LV20 - Brut Nature
Champagne Biologique & Biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un Blanc de Noirs puissant, résolument gastronomique."
Trio Sélection Chardonnay - 3 bouteilles 75 cl
129,90 €
En Stock
Sélection Chardonnay
3 bouteilles 75 cl

- B. Girardin Vibrato 2012
- Louise Brison Chardonnay de la Côte des Bar
- Colette Bonnet Chardonnay 2019

"La Champagnerie vous propose de découvrir le chardonnay à travers le travail de trois vigneronnes de talent."

Champagne Nicolas Maillart Franc de Pied Les Coupés 2020
132,00 €
En Stock
Champagne Nicolas Maillart
Cuvée Les Coupés Franc de Pied 2020 - Extra-Brut
Bouteille 75 cl

"Une rareté en Champagne issue de vieilles vignes plantées en Franc de Pied."
Champagne Marie Courtin Blanc de Blancs 2020 Amphores
139,00 €
En Stock
Champagne Marie Courtin
Blanc de Blancs 2020 Amphores - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Une rareté en Champagne, assemblage de chardonnay, pinot blanc et arbane vinifiés en amphores."
Champagne André Heucq H60
142,00 €
En Stock
Champagne Heucq Père & Fils
Cuvée H60 Immersion 2023
Bouteille 75 cl

"Message in a bottle?"
Champagne Dosnon Millésime 2009
142,00 €
En Stock
Champagne Dosnon
Millésime 2009 Blanc de Blancs
Bouteille 75 cl
Champagne Leclerc Briant Les Monts Ferrés 2018
149,00 €
En Stock

Champagne Leclerc Briant
Cuvée Les Monts Ferrés 2018 - Blanc de Blancs - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Une grande délicatesse associée à un fruit pulpeux généreusement ensoleillée."
Champagne Jacques Lassaigne Clos Sainte Sophie 2018
149,00 €
En Stock
Champagne Jacques  Lassaigne
Clos Sainte Sophie 2018 - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un champagne puissant."
Champagne Doyard Monts Ferrés 2017
149,00 €
Champagne Doyard
Monts Ferrés 2017 - Blanc de Blancs
Bouteille 75 cl
Champagne Régis Poissinet Cuvée Irizée chardonnay
149,50 €
En Stock
Champagne Régis Poissinet
Cuvée Irizée - Blanc de Blancs - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de blancs lumineux et droit, ancré dans son terroir."
Champagne Leclerc Briant Grand Blanc 2014
159,00 €

Champagne Leclerc Briant
Cuvée Grand Blanc 2014 - Blanc de Blancs - Brut Nature
Domaine en Biodynamie
Bouteille 75 cl

"Des arômes de citron et de pain toasté."
Champagne Vouette & Sorbée Fidèle Magnum 1,5 L
162,00 €
En Stock
champagne biologique et biodynamique

Champagne Vouette & Sorbée
Cuvée Fidèle - Blanc de Noirs - Brut Nature
champagne biologique & biodynamique
Magnum 150 cl

"Le format idéal pour la garde de ce grand champagne."
 
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