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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne David Léclapart Artiste L20
114,00 €
Champagne David Léclapart
Cuvée L'Artiste LV20 - Brut Nature
Champagne Biologique & Biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un grand blanc de blancs, complexe et souligné par de beaux amers en finale."
En Stock
Champagne Benoit Marguet Le Parc 2020
114,90 €

Champagne Benoît Marguet
Cuvée Le Parc 2020 - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un champagne juteux, dense et finement épicé."
En Stock
Trio Sélection Meunier - 3 bouteilles 75 cl
117,70 €
Sélection Meunier
3 bouteilles 75 cl

- André Heucq Blanc de Meuniers
- Gounel Lassalle Les Agneaux
- Eric Taillet Exclusiv't

"Laissez-vous surprendre par le meunier à travers trois approches différentes de ce cépage champenois."
En Stock
Champagne Leclerc Briant Le Clos des Trois Clochers 2016
119,00 €

Champagne Leclerc Briant
Cuvée "Le Clos des Trois Clochers 2016" - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Une cuvée parcellaire pure et raffinée."
En Stock
Champagne Benoit Lahaye Blanc de Noirs Magnum
119,00 €
champagne biologique et biodynamique

Champagne Benoit Lahaye
Blanc de Noirs - Extra Brut
Magnum 1,5 L
En Stock
Champagne Robert Moncuit Les Chétillons Grand Cru 2016
120,00 €
Champagne Robert Moncuit
Cuvée Les Chétillons 2016 Grand Cru Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"La signature d'un grand terroir de la Côte des Blancs."
En Stock
Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Magnum
129,00 €
Champagne Barons de Rothschild
Cuvée Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
Brut
Magnum 150 cl
En Stock
Champagne Marie Courtin Efflorescence 2018 Magnum
129,00 €
champagne biologique et biodynamique

Champagne Marie Courtin

Cuvée Efflorescence 2018
Blanc de Noirs
Extra Brut

Magnum 150 cl
champagne biologique & biodynamique

En Stock
Trio Sélection Chardonnay - 3 bouteilles 75 cl
129,90 €
Sélection Chardonnay
3 bouteilles 75 cl

- B. Girardin Vibrato 2012
- Louise Brison Chardonnay de la Côte des Bar
- Colette Bonnet Chardonnay 2019

"La Champagnerie vous propose de découvrir le chardonnay à travers le travail de trois vigneronnes de talent."

En Stock
 
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