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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Nicolas Maillart Jolivettes 2020
88,90 €
Champagne Nicolas Maillart
Cuvée Jolivettes 2020
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de noirs séveux et intense."
En Stock
Champagne Laherte Frères Blanc de Blancs Magnum
89,00 €
Champagne Laherte Frères
Blanc de Blancs Brut Nature
Magnum 150 cl

"Le format idéal pour ce pur chardonnay."
En Stock
Champagne Dosnon Récolte Noire Zéro Dosage Magnum
89,00 €
Champagne Dosnon
Récolte Noire Zéro Dosage
Magnum 150 cl
En Stock
Champagne Henriot l'Inattendue 2018 - 75 cl - Etui
89,00 €
Champagne Henriot
Cuvée Inattendue Blanc de Blancs 2018 - Extra Brut

Bouteille 75 cl - Livré en étui individuel
En Stock
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013
89,90 €
Champagne Bruno Paillard
Cuvée Blanc de Blancs 2013
Bouteille 75 cl

"Avec 7 ans d'élevage, cette cuvée dévoile une grande pureté et plénitude."

En Stock
Champagne Barrat Masson 2014 Magnum
92,00 €
champagne biologique
Champagne Barrat Masson
Millésime 2014 - Brut Nature
champagne biologique
Magnum 150 cl

"Des notes de fleurs blanches et d'agrumes pour ce champagne issu du millésime 2014."
En Stock
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
92,90 €
Champagne Ruinart
Cuvée Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl

"Un cuvée gourmande, sur la rondeur, un des champagne blanc de blancs les plus connu au monde."

En Stock
Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
94,90 €
Champagne Louis Roederer
Cuvée Blanc de Blancs 2017 - Brut
 Livré en étui individuel

Bouteille 75 cl
En Stock
Champagne Benoit Marguet La Grande Ruelle 2020
96,00 €

Champagne Benoît Marguet
Cuvée La Grande Ruelle 2020 - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un champagne élégant et sapide."
En Stock
 
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