Champagne Laherte Frères - Les 7
Une cuvée rare où l'on retrouve quatre cépages "oubliés" (fromenteau, arbanne, petit meslier, pinot blanc) et trois cépages classiques (pinot noir, meunier, chardonnay).
Depuis 2005, il bénéficie d'une réserve perpétuelle (60 % de la récolte sont ajoutés à 40 % de la réserve)
Un champagne insolite, précis et minéral.
- #DESCRIPTION#
Assemblage : terroir de Chavot. Plantation récente. Exposition Nord-Est. Sol argilo-calcaire profond avec présence de petits cailloux, schistes et silex. Sous-sol crayeux.
Répartition des cépages, environ :
10% Pinot Gris
8 % arbane
14 % pinot noir
18 % chardonnay
17 % pinot blanc
18% meunier
15 % petit meslier
Fermentation alcoolique en barriques
Fermentation malolactique non réalisée
Elevage sur lies fines pendant 6 mois
Assemblage de plusieurs années : 60% des vins de l’année sont ajouter à 40% d’une réserve perpétuelle des années antérieures (depuis la première récolte en 2005)
Dosage : 4 g/L ; dégorgement à la volée.
- #DEGUSTATION#
Ce vin se construit tout naturellement autour de la pureté et de la minéralité.
- #SERVICE#
Une cuvée à servir à une température comprise entre 8 et 10 °C
- #REVUE DE PRESSE#
Dégustation selon Instant Spécial Champagne hors série 2016 : "La robe se présente sous un or pâle très net. Le nez exhale des senteurs de foin, de silex, se révèle très noble et droit. En bouche le vin est immense et élégant, à la fois dans le minéral, le granit et le fer, très tendu. Accord : canard à l'orange."
"The wine boasts a clear, pale golden color. The nose has hay and flint scents; it is noble and straight. The mouth is immense and elegant, with mineral, granite and iron aromas, very taut. Pairing : duck in orange sauce."
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