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L’élaboration du Champagne Delamotte Brut Rosé repose sur la méthode traditionnelle de la saignée ; elle consiste à extraire de la peau des baies, la couleur et la complexité aromatique en les laissant macérer avec leur chair avant et/ou pendant la fermentation.
- #DESCRIPTION#
Pinot noir : 80 %, chardonnay : 20 %
Souvent difficile à maîtriser, cette méthode traditionnelle est rarement utilisée en Champagne bien qu’elle assure au vin élégance et structure.
Le pinot noir utilisé dans cette cuvée provient des Grands Crus exposés sur les côteaux sud est de la Montagne de Reims, dans les villages de Bouzy, Ambonnay et Tours-sur-Marne. Le chardonnay, uniquement du Mesnil-sur-Oger. Chaque Cuvée Delamotte est composée de chardonnay et le rosé de saignée ne fait pas exception.
En co-fermentant les deux cépages – contrairement à un assemblage de deux vins différents – la complexité de chaque vin est préservée tout en créant cette élégante couleur de saignée.
L’équilibre réalisé entre le pinot noir et le chardonnay donne au Champagne Delamotte Rosé sa belle couleur rose saumon. Après sa mise en bouteille, Delamotte Rosé passe 3 à 4 ans sur lies avant dégorgement.
- #DEGUSTATION#
A l'oeil : Le Delamotte Rosé est un champagne rosé élégant et raffiné, offrant une expérience gustative unique. Sa robe présente une belle couleur rosée, délicate et séduisante.
Au nez, il dévoile un bouquet aromatique complexe, mêlant des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise, la framboise et la cerise, avec des notes florales délicates.
En bouche, ce champagne rosé séduit par sa fraîcheur et son équilibre. On y retrouve la générosité des fruits rouges, accompagnée d'une subtile touche d'épices et de notes légèrement toastées.
L'effervescence est fine et délicate, ajoutant une texture crémeuse et une vivacité en bouche. La finale est longue et harmonieuse, laissant une sensation agréable et savoureuse.
- #SERVICE#
Vous pouvez servir ce champagne à une température comprise entre 10 et 12°C.
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