Champagne André Heucq cuvée Histoire H1.VIII bouteille 75 cl
- #DESCRIPTION#
AOC Champagne
• Terroir : vignoble de la Vallée de la Marne dans les crus de Cuisles, Jonquery et Olizy
• Nature des sols : argileux (illite = argile verte)
• Age des vignes : 40 ans
- #VINIFICATION#
• Assemblage des cépages : 70 % meunier - 30 % pinot noir
• Assemblage de l'année : 2008
• Nombre de bouteilles produites : 1000
• Fermentation alcoolique : en cuve inox
• Fermentation malolactique réalisée
• Elevage : fût 1 an
• Vieillissement en cave : 120 mois sur lies bouchage liège
• Dosage : Brut Nature
- #DEGUSTATION#
À l'œil : le champagne, élaboré uniquement à partir de cépages noirs, se présente paré d'une robe couleur or.
Au nez : la cuvée Histoire H1.VIII porte bien son nom tant elle a de choses à raconter. Les senteurs évoquent les fruits jaunes, les fleurs et des notes de torréfaction.
En bouche : c'est un champagne vineux et élégant porté par un superbe travail de vinification. La persistance de ce champagne est impressionnante et sublime l'ensemble.
- #SERVICE#
Vous aurez tout intérêt à servir ce champagne à une température de 12 °C, comme un vin blanc. Préférez un verre galbé pour lui permettre de dévoiler toute son intensité aromatique. Régalez-vous !
Voici quelques suggestions d'accords mets & vins de la part des champagnes André Heucq :
- foie gras poêlé
- homard en sauce
- ris de veau accompagnés de morilles
- et pour le dessert : ananas caramélisé
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