Découvrez le ratafia champenois Vincent Couche en version 100 % chardonnay de Montgueux (à l'ouest de Troyes).
- #DESCRIPTION#
Cépages : chardonnay (100 %) en provenance de Montgueux, cru aubois situé à côté de Troyes et réputé pour son chardonnay.
Méthode d'élaboration : ce ratafia est un assemblage de moûts de raisin et de fine de Champagne (eau-de-vie issue de raisin)
Vieillissement : en fût de chêne puis assemblage selon la méthode solera
Zéro fermentation, zéro filtration, zéro ajout de sulfites
Degré alcoolique 17 % vol.
Sucre naturel : 120 g/L
- #SERVICE#
Nous vous recommandons une température de dégustation comprise entre 7 et 10°C pour apprécier pleinement ce ratafia champenois Vincent Couche.
Le ratafia s'apprécie aussi bien à l'apéritif qu'en fin de repas au moment du fromage ou du dessert.
Il accompagne très bien des mets tels que le foie gras, le melon ou bien les fromages bleus (fromages à pâte persillée).
Il sera du plus bel effet en accompagnement d'un dessert sucré.
- #REVUE DE PRESSE#
« Une explosion fruitée et savoureuse avec des notes de caramel, vanille et noix de coco. Une expression mûre et riche. La bouche est relevée par des beaux tanins et une fine amertume autour de l’agrume confit qui se déploie joliment. Un ratafia franc et assumé. » Gault & Millau 2023.
- Guide des champagnes Gault & Millau 2023 – 16/20
- The Wine Front, Australie – 93/100
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