Champagne De Sousa 3A

ASSEMBLAGE :

• • • • • Cépage : 50 % chardonnay d’Avize , 25 % pinot noir d’Aÿ et 25 % pinot noir d’Ambonnay

          Terroir : Côte des Blancs et Montagne de Reims

          Nature des sols : 100 % craie

          Âge moyen des vignes : 25-30 ans

          Degré : 12,5 % Vol.

          Méthode : biologique et biodynamique

NOTES VISUELLES

NOTES OLFACTIVES :

Le nez est flatteur sur des notes de citron, l’ananas, relevé par un côté beurré est apporté par un élevage en fût de chêne.

On retrouve également des notes de fruits rouges tels que le cassis et la framboise caractéristiques du pinot noir.

NOTES GUSTATIVES :

La bouche est riche. Un beau contraste entre une matière croquante exprimant la puissance et une grande finesse. Finale très fraîche et persistante. Un vin bien équilibré qui ravira les amateurs de cuvée d'exception.

ACCORDS :

Fruits de mer, fromage, poularde au vin jaune et morilles.

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