Parce qu’il voulait rendre hommage au Château de la Marquetterie, berceau de l’histoire de la Maison, Claude Taittinger a imaginé un vin issu des vignes de chardonnay et de pinot noir qui l’entourent, à flanc de colline. Un champagne à l’image du lieu, subtil assemblage de couleurs d’automne, comme celles des essences d’une œuvre de marqueterie…
- #DESCRIPTION#
Exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger
45 % de chardonnay
55 % de pinot noir
Maturation de 5 ans en bouteille
- #DEGUSTATION#
A l'oeil : La robe de ce champagne est d'un jaune soutenu avec des reflets mordorés, offrant une apparence élégante et attrayante.
Au nez : Cette cuvée dévoile une intensité remarquable et une grande expression fruitée.
On y trouve des arômes séduisants de pêche et de compote d'abricots, accompagnés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.
En bouche : L''attaque est ample, souple et fruitée, offrant une texture généreuse et une sensation agréable en bouche.
Les saveurs dominantes de pêche jaune se déploient avec harmonie.
La finale de ce champagne est prononcée et expressive, on y perçoit subtilement des notes boisées qui ajoutent une dimension supplémentaire à l'ensemble.
- #SERVICE#
Le Champagne Taittinger Folies de la Marqueterie se sert entre 8 et 10°C
Quelques idées de service :
- Viandes rôties
- Gibier
- Plats de volaille en sauce
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche Technique champagne Taittinger Folie de la Marquetterie
- #REVUE DE PRESSE#
Dégustation Le Point 17/12/2016 par Jacques Dupont :
"Une base 2012 mais pas revendiquée en millésimé. 55 % de pinot noir et 45 % de chardonnay issus de vignes situées autour du château de la Marquetterie, la demeure de famille à Pierry. 30 % sont vinifiés en foudres (tonneaux de gros volume). Nez séveux, pêche blanche, angélique, mentholé, bouche très fruitée, cerise, menthe, fruits confits, large, pleine, notes de fruits exotiques, bonne longueur. Une exception dans la gamme par son côté fruité. La cuvée la plus réussie depuis son lancement en 2005. Cuvée confidentielle, tirage limité."
Avis Gault & Millau Guide Champagne 2016 :
"Beaucoup de tension et d'animation aromatique dans cette cuvée "haute couture", où la précision des parfums floraux et fruités s'équilibre avec la concision minérale et acidulée de la trame, jusqu'à la finale superbe (liqueur de cerise, amande fraîche)."
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