Champagne Ruinart Brut, un champagne voluptueux et sensuel.
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- #DESCRIPTION#
La cuvée signature de la Maison Ruinart, la cuvée R brut de Ruinart est un assemblage de 40 % de chardonnay, de 40 à 45 % de pinot noir et 10 à 15% de meunier, incluant 25 à 30 % de vins de réserve des deux années précédant la base.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique.
Dosage : 8 g/L
- #DEGUSTATION#
A l'oeil : La robe du champagne R de Ruinart Brut est brillante et limpide, de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est soutenue, avec un cordon persistant.
Au nez : Le premier nez est fin, frais, et fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent une strate supplémentaire de complexité. Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité.
En bouche : Parfaitement équilibrée, la bouche est souple et suave, délivrant des arômes de fruits jaunes, de fruits à noyaux bien mûrs et de tarte aux mirabelles. Une belle rondeur, doublée d'une harmonie et d'une jolie persistance, enveloppe le palais.
La finale est longue, le dosage bien intégré laisse place à une fraîcheur caractéristique du chardonnay, très présent dans l’assemblage.
- #SERVICE#
Le champagne R de Ruinart Brut est parfait pour l’apéritif en toutes circonstances, il pourra également être servi en entrée sur des plats légers et raffinés comme des huîtres pochées, des coquilles Saint-Jacques à la plancha ou en plat principal sur une sole meunière ou bien sur une volaille tendre farcie aux fruits secs. Il pourra également accompagner des fromages locaux avec un affinage court, comme un Chaource ou encore un Langres bien crémeux.
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