Champagne Pierre Paillard Taissy Premier Cru 2019 | bouteille 75 cl
Le champagne Pierre Paillard Taissy Premier Cru 2019 est élaboré à partir de vieilles vignes de meunier plantées en 1963 et situées sur la partie basse et le versant nord de la Montagne de Reims.
- #Description#
Millésime 2019
Assemblage : 100 % meunier
Dosage : champagne extra-brut (2 g/L)
Lieu-dit Les Dessus de Monthouzon : la couche d’argile est fine avec la craie directement en dessous et offre une version complexe et saline du cépage meunier.
Elevage en barrique et tirage liège
4 à 5 ans sur lies avant dégorgement
- #Dégustation#
À l'œil : la robe est parée d'une couleur jaune pâle agrémentée de jolis reflets dorés.
Au nez : les senteurs de fruits blancs nous mettent en éveil, on perçoit la fraîcheur d'une pomme Granny et la suavité d'une poire juteuse. En première intention, le nez évoque une certaine salinité et l'amertume rafraichissante des agrumes.
En bouche : ce champagne pur meunier de la Montagne de Reims se dévoile avec une incroyable précision. On retrouve en bouche la salinité perçue lors de l'examen olfactif ainsi que des saveurs d'agrumes qui apportent beaucoup de fraîcheur et de l'allonge à ce champagne. La texture crayeuse apporte un caractère iodé et beaucoup de vivacité.
- #Service#
Une température de service de 10 °C nous semble idéale pour apprécier ce champagne dans sa dimension crayeuse, iodée et salivante.
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