Champagne Pierre Paillard La Grande récolte 2012
Un assemblage de pinot noir et de chardonnay servi par un grand millésime et un terroir d'exception en Champagne, c'est la cuvée La Grande Récolte 2012 des champagnes Pierre Paillard. Le millésime 2012 est reconnu comme une des grandes années en Champagne en ce début de XXIe siècle. Les vins de l'année de 2012 affichent beaucoup de complexité.
- #DESCRIPTION#
Terroir : Bouzy grand cru
Millésime 2012
Vieilles vignes de pinot noir (55 %) et de chardonnay (45 %)
Elevage sur lies de 10 mois
Vieillissement : 10 ans dans les crayères du domaine
Dosage : 1 g/L (champagne extra-brut)
- #DEGUSTATION#
À l'œil : le champagne arbore une jolie robe dorée assortie d'une effervescence fine et mesurée.
Au nez : on perçoit des notes florales, fruitées et briochées.
En bouche : on retrouve toute la fraîcheur des grands pinots noirs de Bouzy. La sensation tactile est flatteuse et réhaussée par une impression saline. On retrouve un champagne avec beaucoup de complexité et qui affiche une longueur en bouche très inspirante.
- #SERVICE#
Nous vous recommandons une température de service de 10 °C pour apprécier ce champagne de la meilleure des façons.
- #REVUE DE PRESSE#
« Le 2012 de La Grande Récolte offre l’intensité concentrée de ce grand millésime champenois tout en conservant de la grâce. » La Revue du vin de France 2024
- #LE VIGNOBLE VU PAR PETER LIEM#
« Bouzy est la quintessence du terroir de la Montagne de Reims dans sa composante méridionale, ses vignobles étant répartis sur une magnifique pente entièrement orientée Sud. Cela garantit un niveau de maturité élevé et constant, créant des vins amples et généreux qui sont peut-être plus ronds et moins tendus que ceux de son voisin Ambonnay, tout en faisant montre d’une grande longévité et d’une grande complexité.
Le Pinot Noir règne en maître dans cette partie de la Montagne de Reims, et Bouzy a toujours été hautement apprécié autant pour ses vins rouges tranquilles que pour ses champagnes à dominante de Pinot Noir, son sous-sol calcaire apportant structure et finesse pour compléter et souligner la maturité élevée et les généreux arômes de fruits rouges. »
Peter Liem
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