Champagne biologique certifié par Ecocert
Les champagnes Francis Boulard & Fille revisitent le principe espagnol de la solera.
- #DESCRIPTION#
AOC Champagne
Terroir : parcelle Le Murtet dans le Massif de Saint-Thierry
Nature des sols : siliceux-calcaire
Vendanges 2012 et 2014 (50 % chacune)
Première presse uniquement
Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes déjà contenues au niveau de la pruine du raisin
Elevage en foudres de chêne / léger bâtonnage
Dosage : champagne brut nature
Fermentation malolactique réalisée
Vin non collé ni filtré
- #DEGUSTATION#
Au nez : le champagne dévoile des arômes intenses de fruits, de fleurs blanches ainsi que des senteurs plus épicées.
En bouche : la cuvée Petraea se dessine avec une superbe structure et une vinosité très intéressante, vinosité accentuée par une pression volontairement plus basse comparée aux autres cuvées du domaine. Malgré tout ce champagne présente beaucoup de fraîcheur et d'élégance.
- #SERVICE#
Nous vous recommandons une température de service de 10 °C environ pour apprécier la profondeur aromatique de ce champagne.
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