La cuvée Carte d'Or de la maison Drappier est un vin de Champagne qui incarne l'identité et le savoir-faire de cette maison familiale depuis 1808. Elle est le reflet du naturel et de l'authenticité qui caractérisent les vins de Drappier.
- #DESCRIPTION#
La cuvée Carte d'Or de Drappier est principalement composée de Pinot Noir, représentant 80% de l'assemblage. Le Chardonnay contribue à hauteur de 15% et le Pinot Meunier à 5%, apportant ainsi équilibre et complexité à ce champagne.
Un aspect intéressant de la cuvée Carte d'Or est qu'elle n'est ni filtrée ni décolorée, préservant ainsi au maximum la pureté et l'authenticité du vin. De plus, 5% des vins utilisés dans l'assemblage ont été élevés sous bois, ajoutant une dimension supplémentaire de complexité et de structure.
Les vins de réserve représentent 40% de l'assemblage, contribuant à assurer la constance et la typicité du style de la maison Drappier.
Un autre point notable est que ce champagne est très peu sulfité, ce qui peut plaire aux personnes sensibles aux sulfites ou qui recherchent des vins avec une intervention minimale.
Le dosage, c'est-à-dire la quantité de sucre ajoutée au moment du dégorgement, est de 6,5 g/L, ce qui confère à la cuvée Carte d'Or un équilibre délicat entre fraîcheur et rondeur.
Dans l'ensemble, la cuvée Carte d'Or de Drappier est un champagne qui allie tradition, qualité et respect de la nature. Son caractère unique et son faible dosage en font un choix apprécié par les amateurs de vins authentiques et raffinés.
- #DEGUSTATION#
Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, la cuvée Carte d'Or de Drappier offre une expérience proche d'un Blanc de Noirs. Ce champagne se distingue par sa grande richesse aromatique, s'ouvrant sur des arômes de fruits à noyaux tels que la pêche blanche des vignes. Une note épicée préfigure une bouche puissante et complexe.
Ce champagne se révèle vineux et présente une grande complexité, avec une touche distinctive de gelée de coing. Sa personnalité unique et son caractère affirmé en font un vin qui se démarque par sa palette aromatique riche et sa structure robuste.
La cuvée Carte d'Or de Drappier est ainsi un champagne qui offre une expérience gustative intense, où les arômes fruités se mêlent à des notes épicées et à une profondeur complexe. Il s'agit d'un choix idéal pour les amateurs de champagnes puissants et recherchant une belle diversité aromatique.
- #SERVICE#
Le champagne Drappier Carte d'Or est idéal pour accompagner un apéritif grâce à sa richesse aromatique et sa bouche puissante. Sa fraîcheur et sa complexité en font également un excellent choix pour accompagner des plats lors d'un repas.
Lorsqu'il s'agit de l'accorder avec des mets, ce champagne se marie particulièrement bien avec des viandes blanches, telles que le poulet rôti ou la dinde, apportant une belle harmonie entre la texture de la viande et les saveurs du vin. Il peut également accompagner un poisson à chair ferme, comme le saumon ou le bar, en mettant en valeur les saveurs délicates de ces plats.
Pour les amateurs de fromage, le Carte d'Or de Drappier s'accorde parfaitement avec un fromage de Chaource, un fromage à pâte molle et crémeuse originaire de la région de Champagne. Les saveurs fruitées et épicées du champagne complètent harmonieusement la texture crémeuse du fromage.
Il est recommandé de servir ce champagne à une température de 7 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Veillez à le déguster dans des verres adaptés qui permettent de mettre en valeur ses caractéristiques aromatiques et ses fines bulles.
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