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La cuvée Terre du Champagne Augustin est un pur pinot noir évoquant l'élément maternel Terre. Une cuvée puissante et élégante, d'une grande minéralité.
- #DESCRIPTION#
La cuvée Terre du champagne Augustin dévoile une belle structure minérale comme son nom le laissait supposer. Ce champagne est un excellent Blanc de Noirs, très expressif.
La cuvée Terre voit le jour à Avenay-Val-d’Or, commune classée Premier Cru de Champagne. Le sous-sol y est à dominante argilo-limoneuse ce qui a pour effet d’apporter beaucoup de corps au champagne.
La cuvée Terre est non dosée, comme c’est d’ailleurs le cas sur l’ensemble des champagnes Augustin. Le travail de vinification est réalisé à base de levures issues de la vendange précédente. Le vin n’est pas filtré non plus, afin de favoriser le développement organoleptique du vin au contact des lies et des éléments présents de façon naturelle.
- #DEGUSTATION#
Lors de la dégustation, on retient surtout la puissance et l’élégance du pinot noir. Le nez est marqué par son cépage, le pinot noir, et l'effervescence est mesurée, agrémentée d’un fin cordon de bulles.
La bouche est vive et le côté minéral est bien présent. Le champagne dévoile des saveurs d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits secs. C’est donc avant tout le côté fruité qui l’emporte, l’ensemble étant sous-tendu par une amertume intéressante au palais. La finale est tendue à souhait et prolonge le plaisir de la dégustation.
- #SERVICE#
Nous vous recommandons une température de service comprise entre 10 et 12 °C pour pouvoir profiter de ce champagne de façon optimale.
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#BIODYNAMIE#
Marc Augustin a fait le choix de travailler en biodynamie sur les conseils de sa femme, Emmanuelle. La biodynamie, en tant que philosophie de vie et de culture, inspire chacune des cuvées du domaine.
De la vigne au chai, le travail est réalisé conformément aux préceptes de la biodynamie, et le premier effort voulu en matière de biodynamie est justement de dynamiser le sol et la matière. Le vigneron compose avec la Lune et ses différentes phases. C’est à l’homme de se mettre au diapason de la nature et non l’inverse.
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