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#DESCRIPTION#
Cette cuvée se dessine tout en finesse et met en lumière tous les atouts de ces deux cépages.
Le chardonnay apporte vivacité et fraîcheur à l'ensemble, tandis que le pinot noir contribue à la structure de ce champagne délicat.
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#DEGUSTATION#
Comme l'élément Air incarné par cette cuvée, ce champagne est une caresse pour le palais.
Il symbolise l'ineffable tout comme l'air peut l'être.
Il fait un superbe champagne d'apéritif et remplira à merveille son office : vous mettre en appétit.
Sa vivacité et sa légèreté, soulignées par un dosage zéro, vous permettront d'apprécier ses saveurs de fruits rouges, notamment.
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#SERVICE#
Nous vous recommandons une température de service comprise entre 10 et 12 °C pour pouvoir profiter de ce champagne de façon optimale.
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#BIODYNAMIE#
Marc Augustin a fait le choix de travailler en biodynamie sur les conseils de sa femme, Emmanuelle. La biodynamie, en tant que philosophie de vie et de culture, inspire chacune des cuvées du domaine.
De la vigne au chai, le travail est réalisé conformément aux préceptes de la biodynamie, et le premier effort voulu en matière de biodynamie est justement de dynamiser le sol et la matière. Le vigneron compose avec la Lune et ses différentes phases. C’est à l’homme de se mettre au diapason de la nature et non l’inverse.
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