- #DESCRIPTION#
AOC Champagne
Assemblage cépages : 100 % chardonnay
Nombre de bouteilles produites : 700
Fermentation malolactique : non
Elevage : en fût
Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
Dosage : Brut Nature
- #DEGUSTATION#
A l'œil : le champagne André Heucq Les Vignes Blanches 2013 présente une robe or pâle avec des reflets verts, animée par une effervescence vive et rapide, créant une sensation de scintillement. La présentation visuelle est dynamique et lumineuse.
Au nez : le champagne révèle d'abord des notes florales délicates, puis évolue vers des caractéristiques plus végétales, rappelant la pomme verte et les algues marines.
On peut également déceler des arômes de mie de pain et d'iode. Cette complexité aromatique témoigne à la fois de la jeunesse du vin et de sa richesse en nuances.
En bouche : l'attaque est précise et aiguisée, puis le vin développe une consistance généreuse avec une belle matière et une vivacité tranchante.
Cette vivacité soutenue rythme le palais jusqu'à une finale aux parfums de citronnelle, malgré cette vivacité, la texture reste crémeuse grâce à une effervescence et une acidité de qualité.
La finale, marquée par une minéralité prononcée, se caractérise par une amertume, une salinité et une sensation caillouteuse. Elle est longue, persistante (jusqu'à 10 secondes) et tendue. Des notes fermentaires viennent ajouter de la complexité à cette finale.
Le champagne André Heucq Les Vignes Blanches 2013 est un vin qui allie fraîcheur, complexité et minéralité. Il offre une expérience gustative raffinée et stimulante.
- #SERVICE#
La cuvée André Heucq Les Vignes Blanches 2013 est un champagne d'exception qui s'apprécie particulièrement entre 10 et 12°C. Pour mettre en valeur sa puissance et son évolution dans le verre, il est recommandé de le servir dans un verre galbé. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour accompagner cette cuvée lors d'un repas : Plats maritimes de caractère :
Les saveurs complexes et la minéralité de ce champagne se marient parfaitement avec des plats maritimes intenses en goût. Le rouget, l'huître sauvage, l'ormeau et l'anchois frais sont des choix excellents. Ils apporteront une dimension salée et raffinée qui se mariera harmonieusement avec les arômes et la vivacité du champagne.
Très vieux Parmesan : le caractère et la richesse du champagne Les Vignes Blanches 2013 peuvent également être appréciés en accompagnant un très vieux Parmesan. La saveur intense et complexe de ce fromage se marie parfaitement avec la structure du champagne, créant une combinaison délicieuse de textures et de saveurs.
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