Beau fruit et épices en bouche, et au nez une attaque gourmande et une finale calcaire.
- #DESCRIPTION#
AOC Champagne
Le champagne André Heucq Rosé est issu du vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles, parcelle "Le Bout de la Ville"
Sol : limono-argileux (illite)
Âge des vignes : 50 ans
Assemblage cépages : 100 % meunier - Rosé de saignée
Nombre de bouteilles produites : 3 400
Fermentation malolactique : non
Elevage : en oeuf de béton et argile
Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
Dosage : Extra Brut
- #DEGUSTATION#
À l'œil : la robe du champagne André Heucq Rosé est de couleur « jus de framboise » et profonde, elle est animée d’une effervescence très fine qui alimente une mousse abondante et bien blanche en surface. Superbe contraste de couleur.
Au nez : le nez est très expressif et franc, croquant. On perçoit les fruits rouges bien sûr, mais aussi la pivoine, la réglisse et une certaine vinosité qui apportent de la profondeur. Il s’agit d’un nez printanier et profond à la fois.
En bouche : l’attaque en bouche est large et ouvre sur une bouche pleine et charnue, une bouche vineuse, une bouche de vin. Puis peu à peu la pétulance de l’effervescence et le mordant de la vivacité s’affirment pour nous rappeler que nous sommes tout de même en Champagne.
Le dosage, quant à lui, joue un rôle de modérateur et apporte la tempérance nécessaire pour lisser l’ensemble. Ainsi la texture est à la fois épaisse, serrée et ferme comme un velours dense et ras.
La finale est aromatique et très longue (10 secondes). Chaleureuse, elle termine sa course sur une note « réglissée », légèrement saline et amère.
- #SERVICE#
Le champagne André Heucq Rosé est à servir à 10 °C dans un verre à vin pour profiter de sa générosité. À table, il faut l’essayer sur une viande rouge tendre (carpaccio, rôti ou filet de bœuf) ou sur une soupe de fruits rouges.
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