 Le ratafia de Champagne Julien Chopin Grandes Années Chardonnay bénéficie d'un vieillissement en fût en méthode soléra.
- #DESCRIPTION#
Ce ratafia champenois à la robe or dévoile des arômes de pruneau, de cerises confites, d'amande et de pommes au four. Une petite aération lui permet de développer des nuances chocolatées et de cerise à l’eau-de-vie.
- #DEGUSTATION#
La bouche est marquée par l'amplitude aromatique tout en étant sous-tendu par une belle acidité sur l'ensemble de la dégustation. Quelques minutes d'aération laissent à ce ratafia composé à 100 % de chardonnay l'opportunité de dévoiler des arômes tertiaires portés par le coing, la cannelle ou la poire mûre.
- #SERVICE#
Une température de dégustation comprise entre 10 et 12°C permet de profiter au mieux des arômes et de la complexité de ce ratafia champenois.
Nous vous invitions à le déguster autour de mets plus riches, capables de supporter le long élevage qu'a subi ce ratafia, notamment de la viande marinée ou bien au moment du fromage. C'est l'occasion de découvrir les fromages produits en Champagne comme le Langres, le Soumaintrain ou encore un Munster produit en Alsace voisine.
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