Champagne Bernard Girardin cuvée Vibrato, un champagne Blanc de Blancs millésimé.
- #DESCRIPTION#
- #DEGUSTATION#
À l'œil : le Champagne Girardin Vibrato 2012 présente une apparence claire et lumineuse, avec des bulles délicates.
Au nez : son bouquet dévoile de magnifiques arômes aux notes agréables de fruits exotiques mûrs. On perçoit immédiatement des nuances de melon confit et de papaye, suivies de près par la mirabelle.
En bouche : le vin se révèle à la fois subtil et généreux. Des touches épicées d'anis (gingembre poivré) viennent rehausser l'ensemble, tandis que sa belle persistance dévoile des notes exotiques piquantes telles que l'ananas, la papaye confite et le melon d'eau, qui résonnent comme des notes de musique pizzicato.
- #SERVICE#
Ce champagne subtil et pur révèle ses arômes en douces touches successives, permettant à sa structure de se dessiner et à sa trame de se densifier. C'est une création originale qui flatte les papilles dès l'apéritif.
Il s'accorde parfaitement avec une variété de plats, tels que :
- Maki avocat, truite fumée, tartare de cabillaud à la coriandre et échalote.
- Gambas au gingembre.
- Cabillaud à l'anis.
- Poulet au thym.
- Langouste au naturel.
- Noix de Saint-Jacques snackées, accompagnées d'un smoothie au tilleul.
- Rillettes de saumon.
- Carpaccio de bœuf, agrémenté d'un filet d'huile d'olive.
Ces mets mettent en valeur les caractéristiques subtiles du champagne et créent une harmonie subtile entre les saveurs.
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