Champagne Collet Silex & Craie : un champagne pur chardonnay bénéficiant de 40 mois d'élevage sur lies.
Un champagne précis, frais et minéral. La dominante calcaire du sol confère une vraie minéralité à ce champagne au sens qu'il transmet au chardonnay de la tension, de la fraîcheur et de la vivacité (l'acidité telle qu'on peut l'apprécier en dégustant un champagne).
- #DESCRIPTION#
Cépages : 100 % chardonnay (champagne blanc de blancs)
Type de sol : silex et craie du cru de Fontaine-Denis dans le Sézannais (sans surprise compte tenu du nom même de cette cuvée !)
Elevage : 40 mois sur lies, élevage partiel en fûts de chêne
La robe est légèrement dorée. Le nez est délicat et élégant avec de belles notes briochées et une touche de fruits secs. La bouche est délicate et fine avec une bulle élégante. Jolie finale sur l’amertume.
- #DEGUSTATION#
À l'œil : la cuvée Silex & Craie se pare d'une belle robe dorée.
Au nez : ce champagne dévoile des arômes fins et élégants portés par le cépage chardonnay et notamment des senteurs briochées et des notes de fruits secs.
En bouche : on apprécie la délicatesse de son effervescence. Le cordon de bulles est fin et les perceptions tactiles de ce champagne se font à pas de loup. Le chardonnay s'exprime bellement et sans opulence outrancière. On apprécie l'amertume finale de ce champagne qui rappelle les agrumes et une acidité bien ménagée.
- #SERVICE#
Pour apprécier ce champagne et tous ses arômes, nous vous recommandons une température de service d'environ 10 °C.
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