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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT MAREUIL SUR AY 2008

132,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT MAREUIL SUR AY 2008
Champagne Philipponnat Mareuil sur Aÿ 2008. Un champagne Blanc de Noir issu de la parcelle des Clos des Goisses.
Champagne de caractère sur des notes épicés et florales , un nez intense et complexe.
Une bouche sur le volume et une très longue persistance aromatique.

Beau potentiel de garde pour ce champagne gastronomique.


  1. #DESCRIPTION#

    100% de Pinots Noirs issus du village de Mareuil-sur-Ay et des terroirs multicentenaires de la Maison. Première presse de raisins du cœur de la Champagne,exclusivement des Premiers Crus.
    Pour le millésime 2008, les parcelles assembléessont celles de Valofroy et Dessus des Goisses.
    Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée.
    Fermentationmalolactique partielle des vins en cuve et vinification sans malolactique des vinsélaborés sous bois (44%).
    Dosage extra-brut (4,5 g/l) pour maintenir l’équilibre entrefraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
    Vieillissement d’au moins sept ans dans les caves de la Maison à températureconstante (12 °C) afin d’obtenir la plus grande complexité et de faire ressortir lesarômes secondaires et tertiaires du vin, marques d’un vieillissement prolongé surlies
  2. #DEGUSTATION#
    Robe d’un or brillant. Bulles fines et crémeuses, cordon persistant.
    Nez très fruité avec des notes de fruits rouges, de pêche et d’agrumes.
    En s’aérantil dévoile des arômes de pâtisserie, d’amande et de citron confit.
    Pleine et gourmande, la bouche s’exprime sur de belles notes d’agrumes et depomme verte, avec une finale longue et épicée sur des notes de poivre et de cumin.
  3. #SERVICE#
    Créant un délicat mariage avec les coquillages, les crustacés et les sauces bisquées,la cuvée Mareuil-sur-Ay exalte aussi les viandes blanches, les fromages à pâte molleou encore les gibiers à plume accompagnés d’airelles. Servir frais, autour de 8 à 9 °Cà l’apéritif, et entre 10 et 12 °C au moment du repas.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche technique champagne Philipponnat Mareuil Sur Aÿ 2008.
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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