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Champagne Brice

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Champagnes de vignerons

Champagne Brice | champagne de vignerons à Bouzy

Les champagnes Brice, la Champagne à flanc de coteaux.

Depuis l’an de grâce 1684, on cultive la vigne sur les coteaux abrupts de Bouzy, commune classée Grand Cru de Champagne aux alentours de cette même date (fin XVII^e). Il faut attendre environ un siècle et la famille Fetizon en 1764 pour trouver trace de la maison Brice telle qu’on la connaît aujourd’hui.

Rémi et Jean-René Brice incarnent la douzième génération dans la gestion de ce qui demeure, encore aujourd’hui, une affaire familiale. Avec l’acquisition d’un nouveau cellier et la présence de caves creusées au XIX^e, tous les éléments sont réunis pour faire du bon travail et, bien sûr, du bon champagne. Le domaine Brice se situe sur les terres de Bouzy, cru réputé s’il en est pour la production de vin rouge à base de pinot noir, nommé fort simplement Bouzy rouge.

Les pinots noirs de Bouzy sous leur meilleur jour.

Le domaine cultive 8 hectares de vignes, surtout du pinot noir et du chardonnay de façon secondaire. Le Champagne Brice cultive également une partie de ses vignes dans l’Aube, à Loches-sur-Ource en Champagne méridionale avec, une fois encore, un encépagement majoritaire en pinot noir (2 hectares) et du chardonnay également (à hauteur de 50 ares).

Le cru de Bouzy est situé dans la Côte des Noirs, secteur réputé pour la production de pinot noir. Les pinots de Bouzy sont notamment utilisés pour l’élaboration du Bouzy rouge très célèbre pour la fabrication du champagne rosé ou tout simplement apprécié en tant que tel dans le cadre de l’AOC coteaux-champenois – les vins tranquilles de Champagne reconnus depuis 1974.

Plus spécifiquement, le domaine Brice exploite notamment les parcelles Les Hauts Vaudayants, Les Doyennes, Le Poteau, Le Mont des Tours, Les Cercets et Les Chantereines, toutes situées autour de Bouzy.

Les champagnes Brice ancrés dans leur époque.

La vigne en moyenne est âgée de 45 ans, profilant des vins complexes et matures. Le domaine pratique la sélection massale, permettant ainsi de choisir les meilleurs individus parmi les ceps et confortant le patrimoine génétique (ampélographique) des plus beaux pieds de vignes. Les vignes saines et bien traitées produisent de bons raisins. Le vieil adage le dit déjà, pour faire du bon vin il faut de beaux raisins. Les vieilles vignes voient leur rendement diminuer au fil des ans et, à la faveur d’une taille raisonnée, produisent des raisins très concentrés, avec un superbe potentiel de vinification, pour le plus grand bonheur de Christophe Constant, oenologue du domaine Brice.

Le Champagne Brice est certifié HVE niveau 3 (HVE : Haute Valeur Environnementale) et a engagé sa conversion à la viticulture biologique en 2020. La pratique du charruage dans les vignes permet d’aérer le sol d’une part, et stimule le développement racinaire, d’autre part. Les vignes vont puiser les éléments essentiels à leur croissance en profondeur, les nutriments sont donc de meilleure qualité, et la vigne gagne en vigueur. Des racines profondes sont, en outre, un des meilleurs palliatifs aux aléas climatiques et aux risques de déracinements notamment.

Vous pouvez retrouver les champagnes Brice sur les tables des plus beaux restaurants et chez les meilleurs cavistes, et bien sûr à la Cave Colbert et sur notre site de vente de champagnes en ligne : www.la-champagnerie.com !

Une exposition parfaite à Bouzy.