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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 2009

158,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 2009Le Clos des Goisses est issu d'un coteau unique, sur une exposition plein sud à Mareuil sur Ay
En vieux champenois "Gois ou Goisses" désigne un coteau très pentu.

  1. #DESCRIPTION#

    61% de Pinot Noir et 39% de Chardonnay.Un vignoble de 5,5 hectares ceints de murs, l’un des rares clos de la région, le plusancien et le plus pentu de la Champagne.
    Parfaitement exposé plein sud, il occupele meilleur coteau de Mareuil-sur Ay et constitue un terroir exceptionnel, où lacraie affleure.
    La vinification partielle (37%) sous bois permet plus de complexitésans oxydation prématurée.
    Pas de fermentation malolactique, pour que l’aciditénaturelle compense la très grande puissance du terroir.
    Vieillissement prolongé huit ans environ, à température constante (12°C) dansles caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay.
    Dosage Extra Brut (4,25 g/l)laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.
  2. #DEGUSTATION#
    La robe est or brillant, mousse délicate et fine.
    Un premier nez très expressif et complexe avec des notes épicées et toastées, depiment et de poivre.
    En s’aérant il dévoile des arômes fruités, de griotte, d’Amarenaet de cerise noire.
    La bouche est fraîche et minérale. On retrouve les notes fruitées de griotte et les épices en fin debouche.
    Vin intense et structuré avec une très belle longueur en bouche.
  3. #SERVICE#
    Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme desalliances inoubliables avec les plats de grand goût : gibier, truffes, caviar ou encoreles meilleurs fromages à pâte molle. Dans sa jeunesse il trouvera de beaux accordsavec les crustacés et les viandes blanches. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avantd’être servi..
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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