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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT LES BASSES PRIERES 2014

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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT LES BASSES PRIERES 2014
Les Basses Prières 2014 exprime à la fois la fraîcheur et la concentration de ce terroir singulier, particulièrement adapté aux variations harmoniques de tonalité terre et mer.
  1. #DESCRIPTION#

    100% Pinot Noir
    Parcelles à Hautvillers 1er Cru
    Tirage: 1900 bouteilles en Juillet 2015
    Vinifié et élevé 9 mois en fût – Dosage: 2g/litre
    Dégorgement à partir d’Août 2018
  2. #DEGUSTATION#
    Le Champagne se présente paré d’une robe à l’aspect satiné, profond et dense, de couleur or jaunepâle avec des reflets jaune pâle soutenu et brillants. Il est animé par des bulles fines et vives quiforment une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.

    Le premier nez exprime des notes de brioche, de chèvrefeuille, avec un registre fruité incarné par la cerise, le cassis, la prune. L’aération du Champagne permet de révéler des notes iodées, de menthepoivrée, d’épices douces, de bouton d’or, évoluant vers des accents alliacés, de cardamome,d’infusion de tilleul, de poivre de Sichuan, puis de pêche, de brugnon, d’ananas, de mûre,d’oléagineux.

    Le contact en bouche est net avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développeune matière fruitée pulpeuse, soutenue par une acidité rappelant celles du pomelo et de l’ananas. Lemilieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui confère de la franchise, de la salinitéet une sensation typique rendue finement sur la langue. L’ensemble montre de l’équilibre autourd’une bonne vibration qui permet d’apprécier une finale élancée, concentrée et charpentée sur fondd’embruns iodés
  3. #SERVICE#
    La cuvée Les Basses Prières 2014 exprime à la fois la fraîcheur et la concentration de ce terroirsingulier, particulièrement adapté aux variations harmoniques de tonalité terre et mer. Noussuggérons une dégustation réalisée dans un verre galbé, à partir d’une température de 10°C enlaissant libre court à l’imagination culinaire. Ces quelques idées de plat sauront en donnerl’inspiration :

    Caviar jeune, Tataki de thon aux herbes vertesFilet de limande sole, patates douces et crème cardamomeFilet de lieu jaune de ligne en cuisson douce, bâtonnets d’endives acidulées aux agrumesTartare de bœuf au wakamé, Jambon de ReimsFilet de veau en croûte d’aromates et salsifis glacés,
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche Technique champagne Leclerc Briant Les Basses Prières 2014
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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