Le Champagne Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire 2005 incarne à la fois la rareté et la complexité.
Cette cuvée exceptionnelle Blanc de Noirs est baptisée du nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ, une appellation de renom dans la région champenoise. Elle provient d'un clos d'un hectare qui répond à des normes rigoureuses : une unique parcelle, fermée et contiguë, avec une installation de vinification complète intégrée sur le domaine. Ce monocru se distingue par une typicité remarquable, présentant toutes les caractéristiques d'un grand vin de garde à la profondeur et à la singularité exceptionnelles.
- #DESCRIPTION#
Issu d’une parcelle unique d’un hectare de vieilles vignes plantées en Pinot Noir à MareIuil-sur-Aÿ en 1964, close et d’un seul tenant.
Dosage extra brut de 1g/l.
Production total de 5400 bouteilles
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :
Le Champagne Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire 2005 présente une robe couleur jaune-or, rehaussée par des reflets d'un doré profond.
Au nez :
Le Clos Saint Hilaire 2005 se caractérise par son caractère noble et raffiné.
Son bouquet olfactif est d'une remarquable complexité, dévoile une élégance vinique avec des notes de biscuits sablés, des effluves florales et des nuances de truffe blanche. Le nez évolue avec finesse pour mettre en avant des concentrations éclatantes de fruits mûrs et intenses, notamment des fruits à coques, des épices douces et de mangue rôtie.
En bouche :
La texture du champagne Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire 2005 est généreuse et harmonieuse, révélant des nuances de chair d'agrumes et de poires en sirop (accentuées par des notes iodées et la pulpe de mandarine) sur un fond de panettone.
Il offre une profusion de saveurs, avec des notes de sarrasin soufflé et de bois de réglisse, dévoilant un charme captivant et expressif à la fois.
Sa générosité entraîne la finale vers une note minérale subtilement crayeuse.
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