Champagne Gosset Célébris Vintage 2004  Assemblage : 55% chardonnay 45% pinot noir Les crus : Chouilly, Cramant, Le-Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Bouzy, Verzy... Temps passé en cave avant dégorgement : minimum 10 ans Dosage : Extra Brut (5 g/L) Dégustation : entre 10 °c et 12 °C Cuvée élaborée sans fermentation malolactique Pour préserver l'arôme naturellement fruité des vins, la fermentation malolactique est soigneusement évitée. NOTES VISUELLES : Une robe somptueuse à la teinte jaune pâle étincelante avec des reflets émeraude traduisant une forte proportion de chardonnay. La bulle est fine s’organisant en un cordon fin et persistant. NOTES OLFACTIVES : La maturité des arômes se traduit par des notes olfactives de frangipane, de tarte Tatin, de miel ou de caramel au beurre salé, rafraîchies par des fragrances de poire, d’ananas ou bien encore d’agrumes à chair jaune tels que le combava, le cédrat ou la limette ... NOTES GUSTATIVES : La bouche, franche et droite, d’une tension sans faille s’allonge par des notes salines, voire iodées prenant le relais d’une complexité d’arômes dans lesquels on peut reconnaître la poire Passe‐Crassane, le pamplemousse jaune ou encore le citron Yuzu. La pureté et les arômes de fraîcheur de ce vin en font un compagnon subtil dès aujourd’hui pour lequel la patience après dégorgement révèlera toute sa complexité et sa gourmandise. ACCORDS METS & VINS : À l’apéritif, c’est un préparateur de palais gourmand qui saura magnifier des plats aux mariages insolites tels que l’agneau de l’Aveyron et l'artichaut calice, le bourgeon de sapin et la fève tonka, le brie de Meaux à la vanille bourbon... |
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