Champagne Millésimé
Le champagne millésimé provient d'une seule et même année. Le millésime doit généralement avoir un caractère exceptionnel. Certains grands champagnes comme Salon sur le Mesnil ne produisent que des millésimes, uniquement sur les grandes années. Les Vignerons également millésiment leurs grandes cuvées, généralement ces dernières représentent des parcelles identifiées d'un terroir :
par exemple le clos de l'Abbaye de Yannick Doyard : un demi-hectare de vignes sous forme de clos - parcelle entourée et délimitée par un muret - et une production de 1200 bouteilles.
Parfois , les vignerons décident de millésimer chaque année pour présenter les nuances et l'impact de celles-ci sur leurs champagnes.
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